Nimono
にもの, 煮物
Comida hervida y sazonada
Acortado de Niru (hervir) y Mono (cosa), Nimono es un término genérico para cocinas hervidas y sazonadas. ¡Qué buena manera de disfrutar las hortalizas de temporada, mariscos, carnes u otros alimentos! Por ejemplo, si es un día frío de invierno, el Furofuki Daikon (rábano bien hervido) sazonado con Miso sería genial. O a principios de la primavera, las papas recién cosechadas llegarán a ser delicioso Niku Jaga (papas y carne). Simplemente pon las materiales, hiérvelas con caldo y sazónalas. Los ingredientes para sazonar son Sake (o Mirin), azúcar, sal, vinagre, Shōyu y Miso. Muy fácil, ¿no? Pero espera, hay una secuencia absoluta para agregar los condimentos: siga el orden de “Sa-Shi-Su-Se-So”. Pues Sa para Satō (azúcar) y Sake (o Mirin), Shi para Shio (sal), Su para Su (vinagre), Se para Seuyu (Shōyu) y So para Miso. ¿Por qué? Bueno, cocinar es una forma de reacción química, así que ten cuidado, la secuencia incorrecta puede arruinar el sabor. ¡Buena suerte!
Nimono de Sato Imo (patata viscoso japonés) y mariscos.
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Rabano cocido y sazonado con Shōyu.
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Niku Jaga o Nimono de carne y patatas.
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Waka Take Ni o Nimono de Wakame (especie de alga marina) y Takenoko (brotes de bambú).
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Nimono de Warabi y Aburage.
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Nimono de Sato Imo (patata viscoso japonés) y mariscos.
Rabano cocido y sazonado con Shōyu.
Niku Jaga o Nimono de carne y patatas.
Waka Take Ni o Nimono de Wakame (especie de alga marina) y Takenoko (brotes de bambú).
Nimono de Warabi y Aburage.
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